微山县全面启动“食安护佳节”行动，重点规范食品小作坊经营

为切实保障元旦、春节期间人民群众的饮食安全，营造欢乐、祥和、平安的节日氛围，微山县市场监管局近期正式启动“食安护佳节”专项整治行动。本次行动将食品生产加工小作坊的规范经营作为重点整治环节之一，旨在从源头加强食品安全风险管控，提升全县食品安全整体水平。

此次行动聚焦节日期间消费量大、安全风险较高的重点食品，如糕点、肉制品、食用油、酒类、地方特色食品等。针对辖区内数量众多、分布广泛的食品生产加工小作坊，市场监管局制定了详细的检查方案。检查内容覆盖多个关键控制点：

严查主体资质。执法人员深入各乡镇街道，逐一核查小作坊是否依法取得《食品小作坊登记证》，登记信息是否真实有效，生产加工条件是否持续符合发证要求，坚决取缔无证无照的“黑作坊”。

规范生产过程。重点检查生产加工场所的环境卫生是否达标，是否与污染源保持安全距离；核查原辅料采购渠道是否正规，是否严格落实进货查验和索证索票制度，严防不合格原料流入生产环节；监督生产流程是否规范，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂，或使用非食品原料、回收食品进行生产加工等违法违规行为。

再次，强化产品控制。对在产和待售的成品进行随机抽样检验，重点检测微生物、重金属、食品添加剂、农药残留等指标。检查产品标签标识是否规范、齐全，是否存在虚假标注生产日期、保质期或伪造产地等欺骗消费者的行为。

行动还注重引导与惩戒相结合。一方面，执法人员现场开展普法宣传和业务指导，向小作坊经营者详细解读《食品安全法》、《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》等法律法规，督促其落实食品安全主体责任，建立健全并严格执行各项食品安全管理制度。另一方面，对于检查中发现的问题，将依法依规严肃处理，责令限期整改，对违法行为坚决立案查处，并通过媒体曝光典型案例，形成有效震慑。

微山县市场监管局相关负责人表示，“食安护佳节”行动将持续至春节后。通过集中整治，力求实现三个目标：一是显著提升食品小作坊的规范化管理水平，消除一批安全隐患；二是增强经营者的法律意识和诚信意识，推动行业自律；三是提振消费者信心，确保全县人民在节日期间买得放心、吃得安心。该局还将畅通投诉举报渠道，鼓励社会公众参与监督，共同筑牢节日食品安全防线。