微山县启动“食安护佳节”行动，为舌尖安全筑防线——聚焦食品小作坊规范经营

随着春节等传统佳节临近，为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，营造安全、祥和、健康的节日消费环境，微山县近期正式启动“食安护佳节”专项行动。此次行动将食品安全监管的焦点精准投向与民生息息相关、分布广泛但监管难度相对较大的食品生产加工小作坊，旨在通过系统性整治与长效规范，筑牢节日食品安全防线。

一、行动背景与目标：聚焦风险，守护佳节

食品小作坊作为食品供应链的重要一环，以其灵活性和地方特色丰富了市场供给，尤其在节日期间，传统糕点、熟食、豆制品等小作坊产品需求旺盛。部分小作坊也存在生产环境、工艺流程、原料控制、人员管理等方面的安全隐患。微山县“食安护佳节”行动正是基于节日消费特点与潜在风险点，以“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”为原则，力争实现节日期间食品小作坊领域“零事故、零投诉”的高压监管目标，确保群众买得放心、吃得安心。

二、核心举措：多管齐下，规范经营

1. 全面排查与风险监测：市场监管部门组织力量，对辖区内所有登记在册及可能存在的无证照食品小作坊进行拉网式排查。重点检查生产场所卫生条件、设备设施清洁维护、原料采购查验记录、食品添加剂使用、从业人员健康证明等关键环节。加大节日热销食品的监督抽检和风险监测力度，及时发现并处置不合格产品。

1. 推行规范化管理与提质升级：行动鼓励并引导有条件的小作坊改善生产条件，推行“5S”（整理、整顿、清扫、清洁、素养）等现场管理方法。推广使用统一规范的进货台账、生产记录、销售凭证，实现产品来源可溯、去向可查。对于符合条件的小作坊，积极指导其申请食品生产许可或进行登记备案，推动其向“小而精、名特优”方向发展。

1. 强化主体责任与培训宣教：召开食品小作坊负责人专题培训会，宣贯《食品安全法》、《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》等法律法规，明确其作为食品安全第一责任人的义务。通过案例讲解、操作示范，提升从业人员的食品安全意识和规范操作技能。

1. 严厉打击违法违规行为：对检查中发现的使用非食品原料、超范围超限量使用食品添加剂、生产“三无”或假冒伪劣产品、卫生环境脏乱差且拒不整改等严重违法行为，依法从严从快查处，涉嫌犯罪的坚决移送司法机关。通过曝光典型案例，形成有效震慑。

1. 构建社会共治格局：畅通“12315”等投诉举报渠道，鼓励消费者、行业协会、媒体等社会力量参与监督。通过官方网站、微信公众号等平台，发布消费提示、曝光台、红黑榜等信息，提升公众知晓度和参与度，营造食品安全人人关心、人人参与的良好氛围。

三、长效机制与未来展望

“食安护佳节”行动并非“一阵风”。微山县旨在通过此次集中行动，探索建立针对食品小作坊的长效监管机制。计划推动建立小作坊信用档案，实施风险分级管理；探索建立集中加工园区，引导小作坊集约化、规范化发展；持续加强日常巡查与“双随机、一公开”抽查，将节日高压监管态势转化为常态化的严格管理。

食品安全无小事，佳节欢庆更需安心。微山县“食安护佳节”行动的深入开展，体现了政府对民生福祉的高度重视和对食品安全监管责任的坚实担当。通过聚焦食品小作坊这一关键领域，精准施策，严格监管，必将有效净化节日食品市场，为全县人民群众度过欢乐、祥和、安全的传统佳节提供坚实保障，也为区域食品产业健康、规范、可持续发展奠定更牢固的基础。